Pizza au sarrasin sans gluten

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Au lieu de la pizza sur un fond de blé traditionnel, vous devriez occasionnellement préparer une pizza au sarrasin à base de sarrasin non torréfié - très précieuse en termes d'éléments nutritifs (la version rôtie perd plus de la moitié de ses propriétés nutritionnelles). Il suffit d'acheter du sarrasin et de le moudre dans un moulin à café pour créer une farine à haute teneur en magnésium, phosphore, fer, calcium et vitamines B.

Pour préparer une pizza sur une boîte ronde traditionnelle, il vous faudra:

• 180 grammes de farine de sarrasin non torréfiée
• 25 grammes de graines de lin (moulues), qui ajouteront de l'élasticité et de l'humidité,
• une cuillère à café de sel
• deux cuillères à soupe d'huile
• une cuillère à café de levure chimique sans gluten
• 130 ml d'eau bouillie tiède.

Nous pouvons décorer le dessus de la pizza avec:

• brocoli ou chou-fleur,
• tomates,
• des morceaux de poulet,
• champignons
• sauce tomate
• herbes - origan basilic, thym

Nous combinons tous les ingrédients en vrac pour la pâte, puis ajoutons de l'huile et de l'eau progressivement tiède. Pétrir et pétrir la pâte. Mouillez bien vos mains avec de l’huile si la pâte colle trop.

Étaler la pâte sur une plaque à pâtisserie, badigeonner de purée ou de sauce. Nous préparons du brocoli / chou-fleur précuit (maximum 4 minutes dans de l'eau bouillante), du poulet frit ou de la viande de dinde en morceaux, ainsi que des champignons et des tomates hachées. Nous pouvons également ajouter notre fromage râpé préféré. Nous avons mis au four préchauffé à 200 degrés et cuit sous papier sulfurisé pendant 15 minutes, puis pendant 5 minutes à découvert.