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Recette de cachopo classique des Asturies


Un cachopo est un filet de boeuf pâte farcie de jambon et fromage. C'est très typique des Asturies (Espagne), et il a de nombreux adeptes parmi les personnes âgées et en particulier les enfants.

Le cachopo C'est un plat simple et très nutritif qui apporte des protéines essentielles aux plus petits. Nous vous expliquons comment procéder, étape par étape.

  • Filets de veau (un par personne)
  • Jambon serrano
  • Fromage en tranches
  • Farine
  • Des œufs
  • Chapelure
  • Le sel

1. Assaisonnez les filets de bœuf avec du sel.

2. Déposer une tranche de jambon serrano et une tranche de fromage fondant sur chacun des filets de veau.

3. Pour former le livret, déposez une autre tranche de filet de bœuf sur le jambon et le fromage.

5. Passez le livret dans la farine.

6. Pâte en passant d'abord dans l'œuf puis dans la chapelure.

7. Faire frire dans une poêle avec beaucoup d'huile à feu vif.

Astuce: comme garniture, les plus typiques des Asturies sont les pommes de terre frites et les poivrons.

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