Publique

Croissant français. Recettes de petit-déjeuner pour enfants


Le croissant le plus populaire ... quel est-il? Bien sûr, les Français. C'est l'un des aliments typiques de ce pays. Sa préparation n'est pas simple, mais le résultat est spectaculaire. Avec un peu de patience et de pratique, vous réussirez un délicieux croissant français.

Le croissant est très calorique, il est donc recommandé de l'inclure dans le petit-déjeuner des enfants, jamais dans le dîner.

  • 120 ml de lait
  • 250 gr de beurre non salé
  • 500 gr de farine (force)
  • 2 oeufs
  • 110 ml d'eau
  • 65 g de sucre
  • 10 grammes de sel
  • 25 gr de levure de boulanger fraîche

Astuces: Réservez également deux jaunes d'œufs pour peindre les croissants. Vous pouvez également les vernir avec du sirop.

1. Mélangez le lait avec l'eau et la levure.

2. Dans un autre bol, tamisez la farine forte. Ajouter le sel, le sucre et les œufs et bien pétrir.

3. Ajouter le mélange de lait, eau et levure et bien mélanger.

4.Faites une boule avec cette pâte et laissez reposer 45 minutes, recouverte d'une pellicule plastique.

5. Pétrissez à nouveau et laissez reposer au réfrigérateur pendant 8 heures.

6. Retirez la boule de pâte et aplatissez avec le rouleau à pâtisserie, mais en forme de croix. Laissez la partie centrale plus large, car vous devrez y mettre le beurre.

7. Écrasez le beurre avant de le placer au centre de la pâte en forme de croix. Vous pouvez vous aider en le recouvrant d'une pellicule plastique et en l'aplatissant avec le rouleau. Essayez de faire 1 cm d'épaisseur.

8. Maintenant, mettez le beurre dans votre pâte en forme de croix. Couvrez le beurre avec les «bras» de la croix, comme pour le serrer dans vos bras. Maintenant, utilisez le rouleau à pâtisserie et aplatissez le tout en un rectangle de 1 cm d'épaisseur.

9. Vous devez fermer le rectangle. Le haut (calculez un tiers du haut du rectangle) vers le bas et le bas vers le haut, au-dessus du devant. Les côtés supérieur et inférieur du rectangle doivent être «étreints». Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

10. Maintenant, sortez la pâte, dépliez les bords et faites de même mais avec les côtés gauche et droit. Celui de droite vers l'intérieur et celui de gauche au-dessus du précédent. Encore une fois au réfrigérateur pendant 20 minutes.

11. Troisième et dernier pli après avoir annulé le précédent: Identique à l'étape 10 mais si vous avez commencé à plier par la gauche, cette fois vous commencez par le côté droit. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

12. Abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 1 cm d'épaisseur et découper des triangles. Vous pouvez d'abord couper la pâte en deux, puis chaque moitié en triangles.

13. Étirez chacun des triangles et faites la forme du croissant. Pour ce faire, il vous suffit de les rouler de la base la plus large à la pointe et de placer les pics à l'intérieur en forme de croissant.

14. Mettez-les sur la plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé mais laissez-les reposer pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. Il est préférable de laisser le plateau dans un endroit chaud.

15. Maintenant, peignez vos croissants avec de l'œuf ou du sirop et mettez-les au four. Avant de préchauffer le four pendant environ 10 minutes à 160 ° C. Mettez les croissants pendant 15 minutes et ... voila!

Vous pouvez lire plus d'articles similaires à Croissant français. Recettes de petit-déjeuner pour enfants, dans la catégorie Desserts et confiseries sur place.


Vidéo: Recette des Brioches Suisses (Mai 2021).