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Importance des graisses dans l'enfance


Graisses et cholestérol, malgré la mauvaise réputation qui les précède, sont des éléments d'une importance vitale dans le corps. L'apport de graisses par l'alimentation est absolument essentiel, car les graisses ont une fonction structurelle essentielle, fournissant les acides gras et le cholestérol nécessaires à la formation des membranes cellulaires dans tous les organes. En fait, il existe certains organes dont la composition est majoritairement grasse.

En raison de ce rôle, votre contribution est essentiel pendant l'enfance et l'adolescence, puisque ce sont les périodes où la croissance est la plus évidente.

Bien que le corps ait besoin de nombreux acides gras, tous ne sont pas essentielsEn d'autres termes, tous n'ont pas besoin d'être fournis par l'alimentation, car certains peuvent être synthétisés in situ dans le corps lui-même. Cependant, le cholestérol et les graisses de stockage (celles qui sont utilisées pour constituer une réserve d'énergie) peuvent être fabriqués par notre corps à partir de glucides ou de protéines.

- Chez les nouveau-nés: Pour commencer, le lait maternel a une composition de graisse très spéciale qui le rend parfait comme premier aliment pour le nouveau-né. La quantité de matière grasse présente dans le lait maternel varie en fonction du stade de la lactation, de l'heure de la journée et de l'heure de l'allaitement. De plus, le lait maternel contient des facteurs qui facilitent la digestion des graisses et un pourcentage d'acides gras à chaîne moyenne, qui sont plus faciles à digérer et à transporter que ceux à longue chaîne, fournissant ainsi de l'énergie rapidement. D'autre part, le lait maternel fournit de la carnitine, nécessaire pour oxyder les graisses et former les corps cétoniques nécessaires au métabolisme cérébral.

Le lait maternel contient également des acides gras oméga 3 et 6, essentiels à la formation de dérivés à longue chaîne d'acides gras essentiels et essentiels à la formation d'organes vitaux tels que la rétine et le cerveau. De plus, l'apport d'acide oléique et de cholestérol présents dans le lait constitue un bénéfice supplémentaire potentiel, car il évite au bébé la tâche de les synthétiser, bien que ces composés ne soient pas essentiels.

- Alimentation complémentaire chez les bébés: Une fois l'alimentation complémentaire introduite, le régime doit assurer l'apport en graisses nécessaire, non seulement du point de vue énergétique mais aussi du point de vue structurel. Alors que pendant l'allaitement maternel exclusif, les graisses fournissent environ 50% de l'énergie consommée, lors de l'introduction d'aliments solides, l'apport énergétique des graisses diminue jusqu'à 20-30% selon le type de régime que l'enfant reçoit. En effet, dans les régimes à base principalement de céréales et de tubercules dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 15% des calories totales, il est très difficile d'atteindre un apport énergétique suffisant.

- Chez les enfants de plus de deux ans: Chez les enfants de plus de deux ans, la graisse continue d'être importante car, bien que la croissance se stabilise, elle reste essentielle pour le développement mental et pour compléter le développement du système nerveux, nécessitant notamment des acides gras stéariques et oléiques.

L'apport de matières grasses par l'alimentation est essentiel pour une bonne croissance, une activité physique vigoureuse et un développement intellectuel optimal. Depuis la naissance, il est essentiel de veiller à ce que cette contribution soit équilibrée et il contient des acides gras essentiels en quantité adéquate, évitant les graisses saturées et les graisses trans, mais aussi les produits écrémés et légers.

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